Sensory adalah kelas tatap muka yang bertujuan untuk melatih kepekaan sensori indera pengecap dan pencium melalui observasi, analisa, membedakan berbagai cita rasa dan aroma, evaluasi rasa dan aroma kopi yang diseduh. Kelas ini merupakan kelas dasar yang menjelaskan tentang sejarah perkembangan industri dan tren, jenis-jenis, serta teori mengenai kopi.
Kurikulum :
1. Teori dasar atribut fisiologis dan sensorik
2. Mendapatkan kualitas sensorik di kopi (Menentukan aroma & rasa)
3. Protokol Cupping
4. Equipment & maintenance
 |
 |
 |
Reviews
There are no reviews yet.